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詳細資料ISBN：9789865898311 叢書系列：高手系列 規格：平裝 / 128頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介不同的季節，醞釀不同的美味 用台灣當季盛產的蔬菜瓜果， 品嘗四季好滋味。 每個季節盛產的蔬菜瓜果，都帶有當季最好的品質與風味；經過醃漬、發酵的加工處理，就能醞釀出蔬菜瓜果的另番風味，將它保存在瓶罐中，通過對漬物的記憶，串連起對家的回憶與情感。 使用乾、泡、醃、醬等不同手法醃漬的各式漬物，不僅延長賞味期，增添香氣與色澤，讓口味更豐富。而將各種手作漬物，運用在家常料理中，無論蒸魚、煮湯、佐飯、拌麵更讓食物增添風味。 跟著專家一起學做蔬果漬物，讓季節的美好滋味得到最好的保存與運用，讓家人吃到沒有人工甘味與添加物的醃漬品，也讓各類漬物與新鮮食材的搭配，發揮更完美的結合效果。不但是蔬菜短缺期的最佳幫手，也是餽贈親友最溫馨的禮物。本書特色 ◆以四季蔬菜鮮果為主，運用當令食材做手工漬物，新鮮又便宜，隨時品嘗季節風味。 ◆以乾、泡、醃、醬法醃製，融合天然手作、醞釀不含添加物的漬物，更安全健康。 ◆詳解酵素、果醋、蜜餞、果醬的基本重點，讓初學者快速抓住要訣，習作不失誤。 ◆附錄私房人氣醃漬醬，讓短時間便能完成的百搭好醬，無論用於醃漬或菜肴都方便實用。 ◆提供各月份的食材月曆，讓讀者熟知新鮮蔬果的盛產季節，掌握不同季節最物美價廉的材料。 |
| 搜尋參考資料: 1. www.yesworld.com.tw/15/index.php?page=shop.product_details&product... 醃漬菜，是傳統的居家食用菜餚之一。從前人們是為了因應氣候變化及物質匱乏而製作保存，但其鹹、香、甘的風味，即使在 ... 書名：和風好味食堂：跟著節氣做漬物，日式家傳80道養生食，原文名稱：家仕事ごよみ，語言：繁體中文，isbn：9789862484265 ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271020887 阿嬤的四季泡菜：在家重現最經典的韓式家常味,作者:姜順義,出版社:尖端,isbn:9789571054155 www.megathome.com/2013/05/05-14-2013.html 鹹檸檬加糖跟蘇打水、更是我們吃越南河粉（越南麵）時常點的飲品。另外梅子上面已經提到的『鹹檸檬熱蜂蜜水』，是坊間 ... www.yesworld.com.tw/15/index.php?page=shop.product_details&... 對於喜愛拼布的人來說，布的魔力很大，除了布本身的質料及花色所顯現的特質外，素雅的、繁複的、古拙的、童趣的，都能 ... 四季手作醃漬物 |
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資料來源：博客來 |
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